Hugo, también conocido con el nombre de Hugues (también llamado Hugues) de Payens, es un noble de Francia que participó en la Primera Cruzada, que fue el punto de partida de un conflicto de dos siglos entre musulmanes y cristianos por Tierra Santa.

Hugo de Payens se hizo conocido tras el establecimiento de Jerusalén como estado cruzado. Junto con un pequeño grupo de caballeros, fundó una orden conocida como los Caballeros Templarios tras la autorización del rey. El grupo buscaba brindar protección a los viajeros cristianos que llegaban a Jerusalén. Los Caballeros Templarios establecieron su cuartel general inicialmente en el Templo de Salomón, de ahí su nombre.

Hugues fue el primer Gran Maestre de la orden desde 1118 hasta 1136, año de su muerte. Aunque no hay mucha evidencia de su lugar de nacimiento, muchos coinciden en que proviene de la tierra de Payens, en la Champaña francesa. Nació en 1070 y se convirtió en caballero a los 15 años. De regreso en Francia,

Hugues de Payens llegó a Jerusalén cuando acompañó al conde de Champaña a Tierra Santa en 1104, para regresar diez años después, acompañado de otros caballeros. No existen registros que indiquen si Hugues participó en la Primera Cruzada o no.

La primera asamblea de los Caballeros Templarios permaneció en Jerusalén para proteger a los peregrinos hasta 1127, cuando Balduino II, el entonces rey, los envió de regreso a Francia para recaudar donaciones y buscar apoyo para la orden. Obviamente, el rey era un gran defensor de los Caballeros. Mandó llamar a Bernardo de Claraval, abad y líder de los benedictinos, para que reconociera oficialmente la orden y redactara la Regla que posteriormente organizaría la vida de los caballeros. Hugo de Payens, junto con Bernardo, llegó a ser conocido como el cofundador de los Caballeros Templarios.